ต้นหอมญี่ปุ่น (Japanese Bunching Onion, Nengi) ผักดีต่อสุขภาพ

ต้นหอมญี่ปุ่น (Japanese Bunching Onion, Nengi)
ผักดีต่อสุขภาพ

ต้นหอมญี่ปุ่น คล้ายต้นหอมทั่วไป แต่มีขนาดใหญ่กว่า ทรงต้นสูงกว่าหอมหัวใหญ่ และใบจะมีสีซีดกว่า อุดมด้วยคุณค่าทางอาหาร มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ในสัดส่วนที่พอเหมาะกับการดูดซึมของร่างกาย ไม่ให้ได้รับอันตรายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของมะเร็งและโรคหัวใจ

ลักษณะทั่วไปลำต้นจะมีลักษณะเป็นแผ่นอยู่ระหว่างรากและใบ ใบมีลักษณะเป็นหลอดยาว คล้ายใบหอมขนาดใหญ่ มีจำนวน 6-7 ใบต่อต้น โดยใบนอกจำนวน 4 ใบ จะเป็นใบแก่ ใบอ่อนจะอยู่ด้านในจำนวน 2-3 ใบ ลำต้นเทียม คือ ส่วนของกาบใบ ทำหน้าที่สะสมอาหารเป็นส่วนที่นำมาบริโภคซึ่งจะขยายตตัวตามยาว โดยทั่วไปลำต้นเทียมสูง 25-75 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง 3-7 ซม.

การใช้ ประโยชน์ รับประทาน ดิบ ดอง ยัดไส้ แกงจืด ผัดกับไข่ และเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ รวมสลัด แต่งจานอาหาร

คุณค่าทางอาหารจากต้นหอมญี่ปุ่น (Japanese Bunching Onion) ส่วนที่นำมาบริโภคของ หอมญี่ปุ่น นั้นคือลำต้นเทียมที่มีลักษณะกลมยาวสีขาว ประกอบด้วย provitamin A และ C ในสภาพอุณหภูมิต่ำ จะประกอบด้วยน้ำตาล และโปรตีนสูง สารระเหยในพืชตระกูลหอมส่วนใหญ่ คือ propyl disulfide และ methyl disulfide สารกระตุ้นต่อมน้ำตา (lachrymator inducing compound) คือ thiopropanal sulfoxide ป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบ ลดคลอเลสเตอรอล ความดันโลหิต มีโพแทสเซียมช่วยในการขับปัสสาวะ
ขับกรดยูริค